Menu's

Oeuf parfait, artichauts, soubressade

Foie gras mi-cuit, confiture de piquillos

Tataki de canard Burgaud mariné au miso, sauce satay

Criée du jour, sauce vierge, mousseline et pommes de terre nouvelles

Pigeonneau en deux cuissons, jus au Pineau des Charentes, chou pak choï

Viande maturée au choix parmi notre sélection, sauce béarnaise ou jus corsé, légumes de saison de la Ferme du P’tit Pierrot ou pommes dauphine

Faux-filet maturé environ 200g Entrecôte maturée environ 200g Filet de boeuf maturé environ 200g Chateaubriant maturé pour deux environ 350g Côte de boeuf maturée pour deux environ 800g

Assiette de fromages affinés

Fraises, mélisse citronnelle, streusel citron

Entremet chocolat cacahuète et caramel

Menu en 5 temps

Créé autour et en fonction des produits de nos producteurs partenaires.

Plateau de charcuterie

Ô’Séchoir Vendéen, Saint-Florence

Plateau de fromage

Huîtres

Baptiste Raimbaud, Bouin

Sélection de desserts

Tarte citron meringuée, chouquettes, mousse au chocolat et noix caramélisées, mini fondants Baulois cacahuètes

Sélection d'entremets

Oeufs mayonnaise, céleri rémoulade, crudités

Boissons chaudes

Jus de fruits

Orange, pomme et pamplemousse

Pain, brioche vendéenne

Boulangerie l'Ami du Pain, La Garnache

Viennoiseries

Confitures

Pâte à tartiner

Les Gourmandises de Biscotte La Garnache

Muesli et fromage blanc

Salade de fruits de saison

Oeuf poché, truite fumée par nos soins, sauce hollandaise, tombée d’épinards

Avocado toast et oeuf poché, confiture de piquillos et coulis de persil

Poitrine de porc crousti-fondante, jus corsé, légumes de la Ferme du Ptit Pierrot